这几天都是30多度,喝凉白开不解渴,尤其是下午,非得来点儿冰的,才过瘾。

那既然天儿这么热,我们就来点冰爽的吧,来来来,超简单的芒果奶冻,走起!

所需食材:芒果,纯牛奶,冰粉粉,另外还需要适量白糖(不加糖也可以,冰粉粉自带了一些甜味的)。

用冰粉粉代替吉利丁,因为便宜实惠,随手可得,口感,味道都不错。

注:冰粉粉建议选原味,这样不会抢走奶味和芒果的味道。

把芒果剥出果肉,留一小部分切丁放冰箱冷藏,剩余的全部进料理机打成果泥(不要加水哈!),再用小半饭碗热水+适量冰粉粉,搅匀至无粉末。

冰粉粉用量说明:自行斟酌,这我说的是实话,我去年一整个夏天习惯用的某牌子的冰粉粉,要20克粉搭配250毫升液体,做出来就正合适,用勺子碰一碰就抖三抖的那种;后来在超市遇上另一牌子的打特价,就顺手买了一包,按原比例出来就好硬,口感一点都不好,后来自己调整,250毫升液体,顶多配5克粉,这差别就真的很大了,所以用量就自己斟酌哈,第一次做就参照冰粉粉包装背面的说明。

图中我用的是250毫升液体配5克粉的那种,因为更划算,哈哈哈……

然后倒入杯中,如图所示,斜放在另一个杯子上,至冷却定型,可以放入冰箱冷藏,缩短冷却时间。

利用这个时间,将纯牛奶倒入小锅,开最小火,依旧250毫升搭配5克粉这样的比例,倒入适量冰粉粉,搅动至冰粉粉融化,关火,把锅端开放凉。

牛奶不要烧开哈,有点热度就行了,冰粉粉能化的。

待先前的芒果泥定型,拿出杯子,如图所示,倒入冷却但又尚未开始凝固的牛奶,随后放进冰箱让白色这边定型,就可以了。

(加了冰粉粉的)牛奶顶多温热,不要烫了,会把芒果这边烫化的;但也不要等它开始凝固了,这样就倒不进杯子啦~

冷藏至凝固定型(或者多冰一冰,吃起来更舒爽),取出,放上些许芒果粒,芒果奶冻就完成啦,真的是好简单。

舀上一勺,芒果香浓,奶冻嫩滑,冰冰凉,真舒爽~喜欢的话,就试试吧!

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