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2019《高中生物小题狂做·必修1(RJ版)》第21页第5题:

组成生物体某蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量为128,该蛋白质含有两条肽链,两条肽链中共有198个肽键,则该蛋白质的相对分子质量为( )

A.25 600 B.22 036

C.12 928 D.11 128

读者疑问

计算蛋白质的相对分子质量的公式是什么?

计算公式里面的字母分别表示什么?

小编解答

本题考查蛋白质相对分子质量的计算。首先要求识记氨基酸脱水缩合的过程,掌握其中的相关计算,属于考纲理解层次的考查。在蛋白质分子合成过程中,脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接形成一个肽键,同时脱出一分子水的过程,其肽键数=氨基酸数-肽链数形成的蛋白质的相对分子质量=氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量-脱去的水分子数×18= n × a -( n-m )×18

【注】 n :氨基酸数, a :氨基酸的平均相对分子质量, m :肽链数,肽键数= n-m

解题思路

该蛋白质含有两条肽链,两条肽链中共有198个肽键,故是由200个氨基酸分子脱水缩合而成,同时脱去198个水分子,因此根据下列公式:n×a-(n-m)×18=200×128-198×18=22 036,B正确。

✎ 小编总结

本题属于氨基酸脱水缩合中较基础的题。对于这种题只需要熟记相关计算,然后有条理地将数字代入即可得出结果。氨基酸脱水缩合过程的相关计算:

(1) 肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数= n-m 。

(2) 至少含有的游离氨基(—NH2)数目=至少含有的游离羧基(—COOH)数目=肽链数=m

(3) 蛋白质的相对分子质量=氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量-脱去的水分子数×18= n × a -( n-m )×18。

便于熟记,归纳成下表:

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