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从坝坝茶到茶空间, 成都的茶馆生活有了新演绎

日期:2019-12-07 来源: 评论:

[摘要]喝茶,不仅是成都人平常的生活方式,更是城市文化的重要组成部分。来到成都不喝一杯盖碗茶,都不好意思说来过这里,茶馆文化早已与这座城市融为了一体。坐在太阳坝坝里,泡上一碗盖碗茶,和朋友摆摆龙门阵,这就是最悠闲自在的生活。悠闲的成都生活,最重要的...……

喝茶,不仅是成都人平常的生活方式,更是城市文化的重要组成部分。来到成都不喝一杯盖碗茶,都不好意思说来过这里,茶馆文化早已与这座城市融为了一体。

坐在太阳坝坝里,泡上一碗盖碗茶,和朋友摆摆龙门阵,这就是最悠闲自在的生活。悠闲的成都生活,最重要的就是有茶馆这样悠闲的空间。以至于,成都的茶馆数量让世界上任何一个城市都无法匹敌。一张茶桌之上,可独享一片内心的宁静,可自由畅谈人世的激荡,三五成群海阔天空。

而随着城市的发展,消费水平的提升,一种新型的茶馆应运而生,它们被称为“茶空间”,为茶馆文化注入新的生命力,它们与过去的老茶馆一起组成新的城市风貌,演绎着更加丰富和美好的茶馆生活。

新旧交替,茶馆生活的新演绎

在过去,在成都几乎每条街都有茶馆,没有任何一个公共空间能像茶馆那样与人们的日常生活密切相连,成都的茶馆数量之多也是罕见的,茶馆俨然成为这个城市及其居民生活方式的一个真实写照。茶馆这个微观世界折射出这个城市的丰富多彩。

街头巷尾的坝坝茶,是最为普遍的茶馆生活。几把竹椅,一张桌子,一方天地,铺展开来,在树下、屋檐下或是大厅里,就是成都烟火十足、怡然自得的悠闲生活。

说到成都的老茶馆,鹤鸣茶社、人民公园坝坝茶、彭镇老茶馆都是典型的代表,它们以其年代之久远,茶客至今络绎不绝,最有成都味儿的特征传承了坝坝茶的经典感知。竹靠椅、小方桌、三件头盖茶具、老虎灶、紫铜壶,还有堂倌跑堂……这些几乎成了成都茶馆的标配。茶馆是个小社会,人们在这里喝茶、掏耳朵、打麻将、摆龙门阵……成为一道特别的城市风景线,满满的老成都韵味。

而在老茶馆的背后,出现了越来越多充满文化性、艺术性、美学设计的新式茶空间,成为茶馆生活的另一面。从过去的坝坝茶,到现在的新型茶空间,茶馆文化在这座城市有了新的演绎。

顺势而出的茶空间,从视觉、嗅觉、听觉、触觉、味觉出发,以比较新颖的面孔登上了茶的舞台,为现在爱茶的人们提供了环境更加优美宜人的空间,更高质量的茶叶,富有深刻文化内涵的茶具等,为喝茶的人们提供了面面俱到的服务内容,将爱茶的生活习惯体现地淋漓尽致。

城市倡导生活美学,茶,离生活最近,茶式生活,是人们重建美学生活过程中最简便的方式。茶空间,有着对设计和审美的追求,对生活态度的坚持和表达,由空间、物件、茶叶、技法开始,逐渐发酵,最终影响到我们的内心和生活态度。

新式茶空间的与众不同

新式茶空间与坝坝茶有着明显的不同。它们不仅是美而有个性的茶空间,还是传统守护者和美的缔造者。

如今在成都有了许多家茶空间,如浣月茶美学、拙茶、遥里茶室、浅山茶物、和境等等。尤其体现出茶的美学,和茶馆生活的“美学观”。

相比较于坝坝茶,茶空间展现了新式茶馆的独特之处。从茶空间的选址,坐落的位置来看,茶空间所处的位置大多有河流,或者有水流,必然不是坐落在闹市街头,更好是有花草树木,四周自然景色宜人的地方也是茶空间布局的首选之地。如浣月茶美学空间就选址在铁像寺水街,这里的历史文化氛围浓厚,环境静谧怡人,难得的是在成都这座城市,居然还能傍着一条河流。

外部建筑的设计,大多极为考究,且富有设计感,无论是传统的框架木质结构,或是木结构和钢材、玻璃结构的组合,在融合吸收多种设计风格的基础之上,建筑的外部设计都拥有较为深刻的设计内涵,在以人为本的理念之中尽可能的满足了人们的美学享受。其中浣月的设计出自知名设计师王亥之手,外形采用川西民居的传统结构,二楼则结合钢材结构,采用木质结构与钢架结构的结合,把现代建筑结构的美感与当地建筑的特色做到了完美结合,就做到了茶空间本身的建筑就是一件独一无二的漂亮艺术品。

再到内部空间的设计,现代茶空间,离不开“禅宗”“道”等主题,离不开深刻关注“人的内心”“由茶观物”等文化内涵。与众多茶空间一样,“以纯净之心品生活之美”是浣月茶空间的主题,这种主题特别体现在内部的装修上,一上二楼,正对的就是著名佛像画家李耕燕教授历时五年所做的十三幅观音像,栩栩如生,极为传神,让人眼前一亮,心中顿生空灵祥和之感,极为震撼,从精致考究的茶杯,茶壶,再到茶空间的工作人员着装,言谈举止,装修细节,桌椅摆放和造型,都体现着由茶到禅宗的深厚内涵。

成都,茶馆生活的两面性

而坝坝茶相对没有那么多的讲究。

坝坝茶,顾名思义,坐在坝子里喝的茶,大街小巷皆有,无选址的专门考究,装修亦不会特别注重,只需要供人用的桌椅板凳,桌椅都是依次排开摆放的,会有一些遮阳避雨的伞具,喝茶的器具只需茶盏,烧水的茶壶即可,都是平常的物件。

有趣的是,茶空间的出现带来了不同的消费观念,这在一定程度上对消费群体的划分产生了一定影响,茶空间的定位——在喝茶的同时,提供文化氛围,就在一定程度上划分了不同于坝坝茶的消费方式,从而对消费群体有不一样的分类。首先,坝坝茶的消费者大多以年长的长辈为主,主要内容还是以“喝”这一行为为主;其次,不同于坝坝茶的是,茶空间在提供茶的同时,还“别有用心”,在新时代下对茶的“现代美”,即对美的兴趣,对文化内涵的需要,和对新兴事物和时尚追求,继而消费价格也大不相同,坝坝茶一盏茶的人均消费在10至30元钱左右,而茶空间的最低消费在100元左右或更高。

坝坝茶没有茶空间外在建筑的的细致刻画,也没有后者对于生活美学的内在理念。去坝坝茶茶馆喝茶,讲究的是热闹,是闹中取静,是三五好友,坐在四方桌边的竹椅上,摆龙门阵、嗑瓜子、乘凉、谈天论地、议古说今,亦或是坐坐不说话,听着别人口中的故事,手里拿着茶盏,悠然一口,快哉悠哉,已是茶味沁入心脾的极大生活快感了,这是由人自己本身往外折射的一种体现。它不关注外在的装饰,不注重环境的摆设,不必精致考究,有的就是一盏冒着热气袅袅的茶水。是我们用眼睛去看,用耳朵去听,用嘴去讲这个大千世界的五彩斑斓的炊烟袅袅的人间烟火地。

而新式茶空间大多都有主题,无论是禅宗,还是道,都有内在文化内核和追求。其作用在于为人们喝茶提供休闲场所的同时,也帮助人们借助“喝茶”这一行为,静下来去思考,去感悟,从茶始,而后观万物。其注重内在让我们坐下来去看自己的内心,也是去体验美的一个过程。

新式茶空间由内到外都抒发着对茶本身的喜爱,以及去寻找“内在”的热爱。一器一物,无不体现着对现代生活物质要求上的精美,也体现着人们在物质需求日益富足时,进一步追寻超越物质本身而去追寻内心的需求的思考。

喝茶的去处从坝坝茶为始,再到如今茶空间的兴起,它们对喝茶的需求有着不同的理解,但最本质的都是喝茶、品茶,为爱茶之人提供休憩场所。

话说,在这座城,明天去喝茶,我们去哪家?

文字/严兵、颖子  图片/严兵、坦克、朱砂、浣月  编辑/颖子

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