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最好喝的速溶咖啡排行 你觉得经常喝速溶咖啡有什么害处吗

日期:2019-11-29 来源:最好喝的速溶咖啡排行 评论:

[摘要]咖啡,尤其是速溶咖啡,冲调简单方便,味道香浓,很多白领每天上班第一件事就是冲上一杯,一上午心情都跟着好了起来!一、速溶咖啡本身[1] 咖啡因不管是速溶咖啡还是传统咖啡,主要活性成份都是咖啡因,众所周知,咖啡因可以提神醒脑、集中精力、提高警觉...……

咖啡,尤其是速溶咖啡,冲调简单方便,味道香浓,很多白领每天上班第一件事就是冲上一杯,一上午心情都跟着好了起来!

一、速溶咖啡本身

[1] 咖啡因

不管是速溶咖啡还是传统咖啡,主要活性成份都是咖啡因,众所周知,咖啡因可以提神醒脑、集中精力、提高警觉、活跃神经、缓解抑郁等,但是不要过量。

研究表明,健康成年人每天摄入的咖啡因不得超过400 mg,而根据美国农业部的数据,每1.8 g速溶咖啡粉末(相当于1杯咖啡)含咖啡因57 mg,这样一来,每天喝咖啡不超过7杯都是安全的。

对于市场上常见的某巢1+2原味速溶咖啡饮品,可以根据配料自行计算。但是相对于传统咖啡,速溶咖啡的咖啡因含量较低,更不容易过量。

[2] 抗氧化剂

没想到吧,咖啡中含有的抗氧化剂占饮食来源的一半以上,而且速溶咖啡制作过程中的浓缩步骤,又增加了其中的抗氧化剂含量,主要是氢化肉桂酸类和多酚类化合物。

因此,经常适量饮用咖啡可以改善肝脏功能,降低2型糖尿病、帕金森症和老年痴呆的发病率。

[3] 丙烯酰胺

由于制作过程中的烘烤、浓缩、干燥步骤,速溶咖啡中的丙烯酰胺含量大约是传统咖啡的两倍,这让我们相当沮丧,因为丙烯酰胺是公认的神经毒剂和致癌物,但幸运的是,即使每天10杯咖啡也远远达不到丙烯酰胺的毒性剂量;再者,来自丙烯酰胺的风险不是咖啡独有的,所有高温烧烤和油炸的淀粉类食物中都会产生丙烯酰胺。

[4] 咖啡醇

速溶咖啡制作过程中的过滤步骤,降低了咖啡醇的含量,这一点速溶咖啡占优势。研究证实,咖啡醇可以升高体内的胆固醇水平,因此,如果你有心脏病家族史或高胆固醇,速溶咖啡是更好的选择。

[5] 鞣酸

最好喝的速溶咖啡排行 你觉得经常喝速溶咖啡有什么害处吗

咖啡中的多酚物质对保护肝脏健康有一定的好处,特别是对于肝炎患者日常喝点咖啡对于肝细胞的修怎么也会有一定的帮助,长期在辐射环境下的人多喝咖啡有助于减少放射线的伤害。

又称为冲泡压力.一般皆使用8-9bar之压力.为何使用此压力?因为此为实际操作所得之经验值.因为太高压力将击穿咖啡粉,造成孔洞,形成不平均萃取,且压力太大,热水通过速度太快,将造成萃取不足.压力太小将造成过度萃取.

咖啡中的鞣酸与铁结合,就会妨碍胃肠道对铁的吸收,这一点在速溶咖啡更明显,尤其是饭前1小时以内饮用咖啡。因此,饮用咖啡的时间最好在饭前1小时以上,基本不会影响铁吸收。

[6] 皮质酮

据报道,每天喝速溶咖啡超过7杯可能引起致幻作用,可能是因为增加了皮质酮的生成,具体的作用机制还没有完全搞清楚。

二、速溶咖啡配料

[1] 食用香精

在速溶咖啡提取、浓缩、干燥等步骤中,咖啡原有的香味遗失过半,因此商家会在这些步骤中添加香精以弥补散失的香味。这些香精根据商家的不同会略有差别,多数是天然提取的,最大的缺点就是难以代替咖啡原有的浓郁香气和香醇口感。

[2] 植脂末

植脂末中触动我们神经的一是氢化植物油,二是反式脂肪。不可否认,氢化植物油是一种人工改造的植物油,目的是为了达到动物油的美味可口和固体形状,同时降低成本,就是在这个人工改造的过程中,会夹杂着反式脂肪的产生,反式脂肪的危害众所周知,丹麦政府在2003年就开始禁止使用任何含反式脂肪酸超过2%的食用油。

随着生产工艺的进步,现在可以得到几乎不含反式脂肪的氢化植物油。所以含有氢化植物油,不等于也含有反式脂肪。世界卫生组织(WHO)建议反式脂肪酸提供的热量不得超过食物总热量的1%,大概就是每天不超过2克,所以不用担心速溶咖啡中的反式脂肪对健康构成威胁。

[3] 白砂糖

世界卫生组织(WHO)建议每天摄入糖类不得超过50 g,而速溶咖啡最大的弊端就是含糖量太高了,是导致肥胖症、糖尿病和牙科疾病的重要原因。这一点也是其它饮料和糕点共有的缺陷。

从以上综合分析可以看出,每天1-2杯速溶咖啡不仅无害,还有益身心健康,增加愉悦感。我无意为速溶咖啡洗白,只求实事求是、不偏不倚。同时也建议大家购买之前,要学会自己阅读配料表和营养成分表,尽量选择糖类和添加剂含量低的产品。

如何形容咖啡口感 如何判断花式咖啡中的口感

所谓正常味谱,指常态下咖啡应有的味谱,而异常味谱指生豆在不正常状态下,如制程、运送和储存不当,致使咖啡的蛋白质、有机酸和脂肪变质,或烘培失当而出现不好的味谱。

咖啡中有一种叫多酚的物质,其是一种天然的抗氧化剂,所以每天喝点咖啡可以起到一定的防癌作用,咖啡因可以加速肌肤的新陈代谢,可以淡化黑眼圈,抗氧化保持皮肤的充沛,延缓衰老。

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