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日本的美食“寿司之神、天妇罗之神、鳗鱼之神”哪家更好吃?

日期:2019-12-22 来源: 评论:

[摘要]提起日本料理,很多人会想到寿司、天妇罗、鳗鱼饭,而就是这么巧,在日本有三位大师,分别是寿司之神小野二郎、天妇罗之神早乙女哲哉、鳗鱼之神金本兼次郎,他们共同组成了日本江户派美食大师。这三位大师都有自己的店,但却是一座难求,需要早早的预定。今天...……

提起日本料理,很多人会想到寿司、天妇罗、鳗鱼饭,而就是这么巧,在日本有三位大师,分别是寿司之神小野二郎、天妇罗之神早乙女哲哉、鳗鱼之神金本兼次郎,他们共同组成了日本江户派美食大师。这三位大师都有自己的店,但却是一座难求,需要早早的预定。今天就带大家来探究这三位日本料理大神。

现年92岁的小野二郎是全球最年长的三星大厨,师傅中的师傅,匠人中的匠人。在日本地位崇高,“寿司第一人”的美誉更远播全世界。纵观他的一生,超过五十六年的时间,他都在做寿司,因此他对寿司所注入的精神,以及其技巧绝对是世上第一,这家店还是奥巴马访日时吃过的唯一一家寿司店。

天妇罗之神早乙女哲哉从14岁学艺到如今70岁仍坚守一线,他在一口油锅前站了56年。早乙女先生平时风趣幽默,而在做天妇罗的时候却是表情严肃。尤其是秒单位计算油炸温度和火候的扇贝柱天妇罗等,他表情更加专注,手持长筷子心中计算着精确地时间,食材在漂亮的油中一过而出,金黄色的天妇罗就马上可以享用了。

已近90岁的金本兼次郎,从13岁入行,已经在野田岩工作了70多年了,却还是坚持每日凌晨4点便起身亲自杀鳗烤鳗。他的一生都倾注在烤鳗鱼上,非凡的技艺让他获得了日本政府颁发的“現代の名工”头衔,相当于“人间国宝”。凭借这种职人气质和对鳗鱼极致美味的追求,他被称为“鳗鱼之神”。

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