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简单家常菜:小白菜炒豆腐,川味椒麻鸡,香辣土豆条的做法

日期:2020-01-02 来源: 评论:

[摘要]小白菜炒豆腐材料:豆腐、盐、生抽、小白菜、植物油做法:1、豆腐切成小块,葱蒜切片,姜切丝,小白菜洗净,切小段;2、锅烧热,放入适量油烧热,放入豆腐,晃动锅均匀受热;3、放入葱姜蒜,继续晃动炒锅,加入适量生抽、盐翻炒均匀,把小白菜放入炒锅的一...……

小白菜炒豆腐

材料:豆腐、盐、生抽、小白菜、植物油

做法:1、豆腐切成小块,葱蒜切片,姜切丝,小白菜洗净,切小段;

2、锅烧热,放入适量油烧热,放入豆腐,晃动锅均匀受热;

3、放入葱姜蒜,继续晃动炒锅,加入适量生抽、盐翻炒均匀,把小白菜放入炒锅的一边,用铲子翻动;小白菜变软,炒出水份,用铲子稍微翻炒均匀关火出锅即可。

川味椒麻鸡

材料:鸡腿、花椒、酱油、鸡汤、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油

做法:1、葱切段,姜切片;

2、将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起,放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽的小块,放入盘中;

3、热锅放油,将花椒放入锅中,炒香,捞出;将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中,加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁,淋在鸡块上即成。

香辣土豆条

材料:土豆、香叶、干红辣椒、十三香、小葱

做法:1、土豆去皮,切粗条;将土豆条倒入锅中,加清水,水量没过土豆,加三四片香叶和1勺盐,开火煮;水开后继续煮4-5分钟,即可关火,将土豆条沥干,备用;干辣椒剪碎;葱切末;

2、锅烧热后,倒入适量油,放入干辣椒碎,小火炸出香味;下入土豆条,继续用小火煸3分钟左右;加入葱花和适量十三香,将调料拌均匀,使之附在土豆条上;

3、继续煸至土豆表面略焦黄即可出锅装盘。

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