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手把手教你做藤椒鱼,鲜香滑嫩,简单操作,爱吃鱼的千万不要错过

日期:2019-11-19 来源: 评论:

[摘要]猪肉是最受大家喜爱的肉类食材,最近一段时间,猪肉的价格上涨,创下了历史最高,因此猪肉已成为网络热议的话题。经常买菜做饭的朋友迫不得已吃起了鸡肉和鱼类,今天我就给大家分享藤椒鱼的做法。藤椒鱼是以鱼肉和鸡蛋为主料加上藤椒特有味道和香气烹调的一道...……

猪肉是最受大家喜爱的肉类食材,最近一段时间,猪肉的价格上涨,创下了历史最高,因此猪肉已成为网络热议的话题。经常买菜做饭的朋友迫不得已吃起了鸡肉和鱼类,今天我就给大家分享藤椒鱼的做法。

藤椒鱼是以鱼肉和鸡蛋为主料加上藤椒特有味道和香气烹调的一道美食,口味麻辣微酸,鱼肉鲜香滑嫩,寒冷的天气吃上热气腾腾,辣乎乎的藤椒鱼全身都会温暖。藤椒鱼这个做法是我跟闺蜜学的,可以说是一法百用,无论是海鱼或河鱼,这样做都好吃,鲜香味美超好吃。以下就是藤椒鱼的具体做法,赶快准备好食材动手操作起来吧!

【藤椒鱼】准备食材:草鱼1条、鸡蛋1个、藤椒25克、干辣椒20根、红米椒10根、青米椒10根、黄豆芽150克、青笋100克、香芹100克、姜3克、大葱50克、蒜8瓣、生抽3汤匙、料酒3汤匙、胡椒粉半茶匙、橄榄油60克、盐适量。

制作方法:草鱼洗净,去头、去尾、去皮,沿着鱼骨剔出2拍鱼肉,再斜刀片成厚约5厘米的鱼片。鱼片中磕入鸡蛋,加生抽、料酒、胡椒粉、适量盐拌匀,腌制30分钟。干辣椒切小段、青、红米椒洗净去蒂,切圈。姜去皮、切片,大蒜去皮、切段,蒜去皮,香葱洗净、切碎。

20克橄榄油倒入锅中,烧至五成热时,放入姜片、大葱段、蒜瓣、干辣椒段煸香。再下入青笋条、香芹段、黄豆芽,中火翻炒3分钟,倒入开水,转中火熬煮2分钟即可。随后滑入腌好的鱼片,翻拌几下,加适量盐调味,随后一同盛入大碗中

将藤椒、青红米椒圈一同撒入碗中,剩余的橄榄油烧热,浇在藤椒、青红米椒圈上即可。烹饪要点:可以留部分干辣椒段最后放在鱼汤上,浇热橄榄油时能激发辣椒中的香气,味道更醇香。鱼片腌制时表面挂一层鸡蛋液,再入锅烹煮,口感更滑嫩。

今天的美食就做到这里了,不知道你们学会了吗?如果大家觉得这篇文章有帮助或者有趣的话,请点赞收藏关注,如果你那有更好吃新鲜的做法请记得在文章下方留言,大家一起来学习,感谢大家的支持,咚咚每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。

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